小宝宝可以食用五谷杂粮吗

沁园小花

       中国的饮食传统，是以五谷为养，五菜为蔬。五谷杂粮对宝宝非常有帮助，可以常 给宝宝做一些杂粮粥。然后配合蔬菜、果实来辅助成长　但是，由于宝宝的肠胃娇嫩， 在做五谷杂粮辅食的时候，必须要注意方法。
       先来看一下高麸质含量食物。麸质是谷物、特别是小麦中特有的一种蛋白质。除了 小麦，黑麦、大麦还有燕麦等这些谷类也含有麸质。对于大多数人来说，麸质是很普通 的蛋白质，容易被胃肠道消化。然而一岁前宝宝的肠胃功能不健全，不能消化麸质蛋白 。宝宝如果食用含有麸质蛋白的食物时免疫系统就会通过损害小肠来作出反应。特别是 对小肠内层的绒毛的破坏。食物中的营养成分都是经过这些绒毛被吸收并进入血液循环 的，没有它们的帮助，不管吃进去多少食物，人都会营养不良。因为人体自身免疫系统 造成的损害，营养物质不能被吸收，出现乳糜泻。因此，所有高麸质含量食物最好不要 在给一岁前的定宝食用。
       再看下糯米。糯米很黏，一岁以下的宝宝可能将糯米制的食物粘在食道而堵塞呼吸 道，所以最好不给一岁以内的宝宝吃糯米食物。一岁以上的宝宝吃糯米也要注意量，尤 其是消化功能比较弱、吞咽反射较弱的宝宝，建议少量喂食;患有呼吸道疾病的宝宝需 要避免糯米等黏腻性食材的摄入，以预防病情加重。
       然后是豆类食品和淀粉。豆类很难煮透，容易引起过敏和中毒反应，烹制的时候要尤其注意。豆类含有能致甲状腺肿大的因子，宝宝处于生长发育时期更易受损害。食用 豆制品尽量先从转化过的豆腐、豆腐脑等豆制品开始添加，有过过敏体质的宝宝不能喝 新鲜豆浆，却对转化过的豆制品无过敏反应的案例。四个月内的宝宝体内还没有大量分泌淀粉分解酶，对淀粉类的食物消化分解能力非常弱，不适合食用高碳水化合物的食材，所以给宝宝食用米粥类食物要在宝宝满120天 以上添加，但米油(煮好粥上面的一层皮)，尤其是小米粥油，具有非常滋养的作用。古 有“小米粥油赛人参”一说，出生即可食用。
       五谷中所含有B族维生素是水溶性维生素，又大多分布在表面部位，如果淘米次数 太多，或者淘米的时候使劲揉搓米粒，会导致B族维生素大量流失，降低五谷杂粮，尤 其是米的营养价值。所以要少淘米。还要用开水烹制，特别是用自来水煮饭的家长一定 注意，自来水添加的氯气会对五谷中的维生素B1有破坏作用。如果用烧开的水煮米，氯 气就能挥发掉一大部分，可以为宝宝保留更多的营养素。

      转自奶粉小站

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