寻鹤记 . 我被他推荐的奶粉企业吓到了【雪慰案例手记1】

悄焉疚怀

坊间疯传商评君以发掘案例见长。
（嗯，真长，动不动就上万字，饶命！）
做个调研：能一口气读完的，请举手！
（放下吧，讲真，我也读不完）
创刊15年，我们写了几百个案例。
每个案例背后都有好些故事。
（也叫花边、花絮、八卦、番外）
它们比案例本身可能更有趣儿。
燃鹅，我们从没讲给您听。
（这很没有分享精神）
我们错了，我们改！
于是乎，我们做了
这部《寻鹤记》

某日，某老师找到我：你总说（chuī）你们《商业评论》是中国案例挖掘机，这样，我给你推荐一家企业，你挖挖呗。
我问：做啥的？
某老师说：奶粉。
我（端着咖啡一哆嗦，差点儿烫着手）：奶粉？国产奶粉？

某老师（眉头一扬）：昂~~
我：国产奶粉不都集体阵亡了么？咱俩没仇，你可别害我，别我前脚写，它后脚出事，毁我一世清誉。
某老师说：你去看看不就清楚了吗？人家刚从布鲁塞尔捧了个大奖回来，叫啥国际食品品鉴金奖，号称食品界的诺贝尔奖，去年得过一回了，今年蝉联。婴幼儿奶粉得奖的就这一家。

我说：AUV~~ 那得去挖掘一下。叫啥？在哪儿？
某老师说：飞鹤。总部在北京。农场、牧场和工厂都在齐齐哈尔，为了保证产品安全和新鲜，老总坚持做全产业链，做了十几年。因为这个，行业里的人都管他叫“傻子”。还有~~（他清清嗓子，插了个四分之三休止符）2008年，它是为数不多几家没被查出三聚氰胺的乳企之一。
这~~简直就是奶粉业的一股清流哇！
跟主编一商议，采访选题立马敲定，开始排采访计划和行程，飞鹤那边说所有环节无条件开放，随时来，随便看，随便问。（太敞亮了）
因为没在冬天去过东北，去齐齐哈尔前，我在朋友圈喊了一嗓子，问要不要穿棉裤棉鞋，结果：

貌似大齐齐哈尔老少爷们儿娘们儿那天都聚到我朋友圈来开同乡会了。

看了那些留言，我赶紧在某宝整了条羽绒裤，又去徐家汇港汇广场某GG专卖店花1580元（不给报销的）整了双雪地靴。

一切准备好，我脑补了个画面，浪漫得嫑嫑的~~

（一不留神，暴露年龄了。少剑波和小白鸽是上世纪经典名著《林海雪原》的CP，约等于如今的霸道总裁和杜拉拉。）

     话说那些日子，我整日介天戴着耳机，单曲循环那首《丹顶鹤的故事》（本文配乐），因为齐齐哈尔有个扎龙湿地，是丹顶鹤的故乡，而飞鹤的农场、牧场、工厂都离那儿不远。

     记得中学地理课本说过，齐齐哈尔是东北重工业的摇篮，但去之前，我还是上网查了些资料想多做些功课，从度娘那儿得知，齐齐哈尔别号“鹤城”，“齐齐哈尔”是达斡尔语的音译，意思是“天然牧场”。
     从上海飞齐齐哈尔，经停青岛，不算起降，光在飞机上就呆了5个钟头。
     我以为到齐齐哈尔就到目的地了，谁知来接我的司机说还没到，还得往西再开60来公里，到甘南县。矮马，寻个鹤，老费劲了。
     OK，行笔至此，爱唔宝呆（Everybody），你们感绞大东北的县城会是啥样儿？酱紫？

错！是酱婶儿的。我还看到广场上跳舞的大爷大妈了呢，老整齐了。

还有县城宾馆？会不会很埋汰啊？我都准备和衣而眠了我。

结果？

老洋气了，直接闪瞎我的24K钛合金狗眼。
晚上被带去吃酸菜锅烙，就是酸菜和锅贴。要说东北菜跟东北银一样，老实在了。我还入乡随了个俗，吃了两瓣儿生蒜，贼辣。

     饭桌上，跟接待我的飞鹤朋友唠嗑儿，他们都可骄傲了，告诉我说飞鹤是齐齐哈尔当地纳税第一名。 我问飞鹤奶粉有什么特别吗？其他牌子好像也有做全产业链的啊，也有牧场啊，还能观光呢。

他们说：别家奶粉都是从牛身上挤出来的，俺家奶粉那可是“种”出来的。

啊？奶粉？种出来？怎么种啊？

他们说：明天你就可以看到了。

（切~~ 你家奶粉是种出来的？你咋不说是天上下下来的呢？好吧，明天，等着瞧~~）

作者：刘雪慰，《商业评论》副主编。
文案编辑：旷世敏
图片编辑：代延平
编者注：文中部分插图人物形象创意来自文怡，由刘雪慰再创作。
寻鹤记 . 北纬47度，上帝落下的金项链【雪慰案例手记2】
话说，昨天商评案例君一改往昔高冷画风
卖了个小萌
撩得吃瓜群众一片尖叫声
（嗯哼~~以前咱是假正经）
现在呢？
（假不正经）
炕忙，爱唔宝呆
（Come on, Everybody）
昨天也就是个暖场
正式演出今天才开场
本君走的是交响乐结构
序曲—柔板—快板—行板—很快的快板
（知道你们不懂啦）
话说
昨天那位东北大兄弟
在齐齐哈尔甘南县的酸菜锅烙小馆子
跟商评案例君卖了个关子
说他家奶粉是种出来的
燃爆案例君的猎奇心
害朕失眠数了一夜牛
（扯犊子~扯犊子~扯犊子）
（自己蛇精衰弱，怪人家咯？）
结果案例君第二天六点就爬起来
要去看“种”奶粉。
各位瓜（guān）众，这里是位于北纬47度的黑龙江省齐齐哈尔市甘南县，我在飞鹤乳业的专属农场为您做现场报道。

（我没去观光农场，怕那儿整得像横店影视基地）

为什么强调北纬47度？
《创世记》说，上帝在第三日造了大地、海、地上生长的各种植物。
（忘了说上帝那天落下了一条金项链）

这条金项链就是北纬47度。
（我就知道，有些瓜众想要查自己的纬度了）
这一纬度有何神奇？
四季分明，降水适宜，日照充足，森林茂密，水草丰美，作物成熟期长，能积累下营养，适宜牲畜生长。
这是世界公认的黄金奶源带。
欧洲阿尔卑斯山区、美国威斯康星、加拿大阿尔伯特、日本北海道、中国黑龙江齐齐哈尔、内蒙阿尔山和新疆阿勒泰……都分布在北纬47度上。
飞鹤的专属农场、牧场和工厂也悉数坐落在此。
（以前它在全国各地有20多个厂，后来减为4个，都在这一线）
最近，飞鹤成为首家获得国内生态原产地产品保护证书的乳品企业。


来，做一道语文填空题：
“牛，吃的是草，挤出的是牛奶。”这句名言出自以下哪位作家？
A. 周作人 B. 莫言 C. 鲁迅 D. 郭敬明
（打钩老师没教过你们？瞎蒙时选C，对的几率较大）

其实，有个人说了一句话比鲁迅的更精彩。
奶牛是人类的养母。
他就是飞鹤乳业董事长冷友斌

他说的其实是一个常识，
（可这是个追求奇迹、忽略常识的时代）
为了让孩子吃到好奶，先得让“奶妈”吃上好饲料。
（都是哺乳期妇女）

好饲料来自好作物，而好作物是好土地种出来的。
所以黄金奶源之源，不是奶牛本身，是土地。
（牛都是好牛，怕的是土地不正经）
辣么，中国的土壤现实状况是怎样的呢？
（前方大波负能量来袭，请在自己的座位上坐好，系好安全带）
两年前，国土资源部和环保部共同发布了《全国土壤污染状况调查公报》，有段话翻译成人话：就是说因为过度使用化肥和农药，在100个耕地调查地点中有19.4个是超标的，污染物包括农药、化肥和重金属，这些污染物会通过食物链进入我们和孩子的身体。

（商评君一向传播正能量）
好消息是，飞鹤早在十多年前，就开始研究土壤和作物种子，而且在中国乳品行业第一个开始布局婴幼儿奶粉全产业链，求的就是个安全和品质全程可控。

（Close your eyes）回想下，十多年前，全国的乳粉企业都在干吗？
都在请明星代言做广告打市场啊，对不？而飞鹤却转过身，独自去种地养牛。
这简直就是奇（sān）葩（pào）。

     燃鹅……听我给您讲完下面这个故事，您也许会改变看法。
     2008年9月，三聚氰胺事件爆发，全国乳企开始篦子似的大排查。有天晚上，飞鹤一行人从奶站排查完回来，找了个小餐馆坐下来，想扒拉几口吃的垫垫肚子。
     餐馆里有台小电视，央视焦点访谈在播检出三聚氰胺的企业名单，大家谁也不再说话，都盯着电视。因为之前国家检测标准中并无三聚氰胺指标，所以谁都不敢保证自己的奶源没问题。一个个名字听到最后，没有“飞鹤”，没有“飞鹤”，在场的七八条汉子再也绷不住了，泪如雨下。
     他们终于明白公司当家的为啥这些年不投钱打广告而去种地养牛了。
     （2008年之后，越来越多中国乳企为避免躺枪，纷纷开始做全产业链了。）
     我到飞鹤专属农场的时候，玉米青贮和紫花苜蓿才收割不久，第一场雪也化得差不多了，地里尚留着些草茬儿。放眼望去，黑油油的土地看不到边。早听说黑土地是“一两土二两油”，是最优质最适合农耕的土壤。
我从地里抓起一把土，使劲儿攥了一下，想攥出油来。（未遂，手劲儿太小可能。）

     北国的冬天，天空瓦蓝，耀眼的阳光透过白桦树的残叶，在田边铺了层斑驳的碎金子，我的耳畔响起了儿时听过的一首歌（本文配乐）：我们的田野，美丽的田野……

     同行的东北大兄弟跟我说，这块地和飞鹤其他几处专属农场，接下来要休眠好几个月，恢复肥力，来年开春再种上紫花苜蓿、燕麦草，还有作为青贮的玉米。
     为保证“奶源之源”的安全与纯净，飞鹤所有专属农场的作物全部选用全球最好的种子和种苗，而且全部为非转基因。
     土壤和作物不用农药和化肥，因为这里冬季平均气温在零下30度左右，夏冬温差可达70度，病虫害都死光光了。

至此，我终于明白为什么东北大兄弟说他家奶粉是“种”出来的了。
那接下来咱们可以去看奶牛了吧？我问他。
他说得给牧场拨个电话先，然后，他一边拨一边扭过头跟我说：
得看看那些宝贝们是不是在午休。
我了个去！案例君从业多年，采访过的这总那总的老鼻子了，这还头一回碰到耍大牌的，居然是……奶牛。

悄焉疚怀

寻鹤记 . Hello，请叫我飞鹤奶牛小公举【雪慰案例手记3】

跟乃们说个事儿呗
内啥
内几年前
商评君去新疆
采访了家叫阿尔曼的食品企业
他家也做奶粉，也很棒
（成人吃的不过）
案例君考察了他家从牧场到工厂的产业链
回来后就一直买他家奶粉
还发了朋友圈嘚瑟
然后
然后他家奶粉就卖断了
再然后
就没有然后了
他家奶粉停产了
商评君被断奶了
（当然，奶粉原本也不是他家主业）
之所以提这哏
是因为商评君眼见这两天
吃瓜群众纷纷改吃奶了
有些闹心
想弱弱地提醒下
亲，别整得像前两年去海外打劫洋奶粉似的
请给你们的中国案例宝宝留一口中国奶
再有，奶粉要现买现吃
囤久了，不新鲜
OK, 爱唔宝呆
圆规正传
前方——飞鹤专属牧场
咱采访奶牛切——
来，破个冰先。
请听题：全世界能得到6个月母乳喂养的婴儿在婴儿总数中占比多少？
A. <70% ?B. <40% ?C. <60% ?D. <30%
（打钩老师应该说过，有时选B，蒙对的几率也较大）
全世界吃母乳能吃到6个月的婴儿不到40%
这是世卫组织的最新统计数字。
所以，飞鹤乳业董事长冷友斌说：
奶牛是人类的养母
这话不是比喻，是事实。
2007年我去美国，在威斯康星州，见到的牧场和奶牛是酱紫的。

2015年我写《阿尔曼：信任的味道》，去新疆阿勒泰采访，那里的牧场则是另一番景象。

《敕勒川》（声音深沉低缓）
天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊……

所以，当我进入飞鹤专属牧场的挤奶大厅，隔着观光玻璃，看到200多头奶牛同时列队“上班”，着实有些High。

陪我的场长说，这家牧场有11,000头澳洲荷斯坦奶牛，处于泌乳期的有5,200头，每头牛平均日产奶35公斤。
没错，是35公斤，相当于两桶饮用水的量。
（原来，女汉纸这个物种不光人类有）
奶牛会不会太辛苦（过劳）哇？
我问场长。
他说：不会，每天早中晚挤三次奶，到点儿，音乐一响，她们自己就想来挤，不挤她难受，挤奶对奶牛是件很舒服的事儿。
什么？什么？再说一遍，音乐一响？（我读书少，憋吓我。）
你是说给牛放音乐？
场长说，昂——，挤奶时，挤奶前后都给她们听轻音乐，都是特别选的曲子，好让她们听了情绪放松，下乳。
（我勒个去，谁快帮我查查“对牛弹琴”到底啥意思，我中学语文是体育老师教的）
我停下脚步，隔着玻璃大窗仔细听：
矮马，真是耶~~钢琴曲~~《致爱丽丝》~~理查德?克莱德曼的呢还是

说话间，奶牛们挤完这轮奶从挤奶台下来了，在一旁发呆。（思考牛生？）
有几只发现我在瞧她们，也好奇地打量我这个陌生人，那小眼神~~
（好吧，你胸大你挤奶，我胸小我采访）

我问场长能否与她们近距离接触？场长说除了饲养员谁也不能走近，怕将病菌传染给她们。为此，2007年建这牧场时，就建了电子可视化系统和隔离的观察通道。
我见奶牛耳朵上都戴着牌子——

     场长说，这叫电子耳标，相当于奶牛的电子身份证，记录每头奶牛的生日、孕产史、家族史之类的信息。

     还有那项圈，是以色列发明的可穿戴设备，能实时精确监测奶牛的身体变化，将数据传递到电脑，工作人员就能了解每只牛的进食、反刍、运动情况。一旦体温或心跳异常，立马隔离为她们做全身检查，进行无抗生素治疗。（听说这里的奶牛现在病了都吃中草药调养）

     这项圈还能准确预知每头奶牛的发情时间（地球已经挡不住以色列人的黑科技啦），这样就可以在她们春情荡漾时……（好羞射，此处删去100字）

     其实是你想多了啦！伦家都是人工授精的，跟她们配种的冻精据说是全世界块头最大、基因最好因而身价也最高的美国种牛。
     （介个么~~脑洞有些大，每头奶牛只有生了小牛才有奶，你是说她们都是Virgin结胎咯？一群奶牛，为了中国宝宝，不远万里从澳大利亚来到中国，终生未嫁，放弃牛生欢愉，这是神马精神？）

小时候跳挤奶舞，以为挤奶都是酱婶儿的

到了飞鹤专属牧场才知道当年图羊图森破，
这里有来自瑞典的全球最先进的全封闭真空挤奶机器
（一二三四……，本文已经用了四个“最”了，貌似违反广告法了，好在这不是广告）
还有德国造的魔腕机器人（不明觉厉）

做啥用呢？挤奶时给奶牛按摩，让她们高兴，高兴了就能多下奶。（CC：人类奶爸，FYI）

在我的“逼问”下，场长向我透露了这个牧场奶牛挤奶流程的五步骤：
（敲黑板！画重点啦。这是一个令正在哺乳的人类母亲震惊的、价值百万的Tips！看完立刻放朋友圈，你的朋友会感谢你！快看！马上删）

     一、验奶，头三把奶挤出来弃掉，观察乳汁是否有问题，若不对劲儿就将牛调到隔离牛舍，检查治疗；
     二、前药浴，给牛乳头消毒，之后用清洁干爽毛巾擦拭，一头牛一次一条毛巾，不混用不重复用，用后清洗消毒；
     三、套杯挤奶，边挤边按摩；
     四、后药浴，挤完奶再消毒，保护牛乳头。
     五、将牛放出挤奶台，不得呵斥驱赶，让她们在外面听着音乐，休息两到三分钟，缓解一下情绪，再回牛舍。
     飞鹤专属牧场的《牧场管理规范》很厚，光“挤奶流程和清洗流程”就有19页纸，细致到对饲养员指甲长度、着装都有规定（不能戴首饰、用化妆品和香水）毛巾清洗有12项必须完成的规程，连赶牛出栏的动作都有具体而详细的规定。

     其中，我读到这样一段话，差点儿流下五彩的泪水（伦家不是化了妆嘛，品牌我在朋友圈另行推荐）：

     场长让饲养员挤了杯奶，温了一下给我，说可以直接喝。我一看，淡黄色的，犹豫了一下（没杀菌啊），他似乎看出了我的心思，说这奶的微生物和杂质度都远远优于国家标准。我喝了一口，有种天然的醇香，细品有淡淡的青草味，不像有些利乐包牛奶那么浓（后来才知道那是加了“味精”的）

     奶牛来挤奶厅“上班”时，饲养员会去为她们打扫牛舍，给卧床换上干净草（终于知道酒店整理房间为啥叫“布草”了），为她们添加饲料和水。

     给奶牛喂料用的是全球最先进的饲喂车，其实也是机器人，能把饲料搅拌均匀，免得奶牛挑食，尽拣自己喜欢的吃，营养不均衡。

     奶牛都配有专业营养师，根据她们每天的身体、采食和排泄状况，为她们调节饲料配方。

     说到饮水，因为这儿离黑龙江二克山不远，那儿是新生代火山活动带，出产弱碱性苏打水，飞鹤专属牧场的所有奶牛喝的都是这种天然苏打水。到了冬天，水槽还会自动加热，保持恒温，免得奶牛肚子受凉。

     东北冬天冷，挤奶厅装了暖气和地暖。地面也不是通常的水泥地，铺着块状塑胶地坪，场长说这样牛踩着脚感好，而且防滑。
     （悄悄地问一声，刷到此处，屏幕前的你现在还好吗？有没有过着你想要的生活？咦~~怎么是周华健的声音？）

最后场长告诉我，这里每头牛每天的生活成本高达158元，光伙食费就100多。
听完——

这哪里是牛？这简直就是一群碾压人类白富美的小公举好吗？
（跟她们比宠爱，你们都输了）

从牧场出来，我心（shēng）潮（wú）澎（kě）湃（liàn）地在朋友圈发了条动态，简单描述了一下所见所闻，瞬间获赞无数，其中有一条à评论熠熠发光——来生做牛。
（咦~~ 我怎么记得“来世当牛做马”好像是句毒誓来的）

     飞鹤共有8个这样的专属牧场。迈噶，就是说有奶牛存栏数有8万头。可以称得上是目前国内管理最规范、设备最先进、产品品质最优、饲养理念最人性的牧场（反正已经违反广告法了，数“最”并罚）。

     两年前，驻华15国外交官携家眷来访，在牧场耍了大半天。其中加拿大和新西兰外交官说，这样的牧场在他们两国也几乎没见过。
     （也是昂~~，自然条件优越也就算了，规模还大，管理还介么高大上，还样不样银活了？）
     飞鹤将整个牧场体系建成完善后，重新调整战略布局，于2014年将其剥离出自己的资产，以便更专注地从事中下游的婴幼儿乳粉研发和生产。不过，这些牧场依然与飞鹤保持着紧密合作的关系，双方签订协议，牧场要优先、优质且无限期地保证飞鹤乳粉的奶源供应，乳企与牧场这种“控制但不拥有”的合作方式也开创了中国生态型奶业生产的新模式。

悄焉疚怀

在飞鹤奶粉智能工厂看“机器人总动员”【雪慰案例手记4】

从你点进来的那一瞬，
商评君不用DNA鉴定
也知道，
你是咱家亲戚。
（刷完转发的，是直系亲戚）
商评君还相信，
能一路追到本集的
2017年皆能交好运。
因为
有求知欲的孩纸
运气都不会太差。

话说《寻鹤记》播出后
这几天
商评君被轮番吊打
（pia——！皮鞭声）
说！国产奶粉真的安全吗？
官方发布的《中国奶业质量报告（2016）》宣布：
2015年我国乳制品抽检合格率达到99.5％，
三聚氰胺等违禁添加物检测合格率连续7年保持100％。
哼！官方都是骗纸！
（pia——！皮鞭声）
说！国产奶粉真的安全吗？
（案例君疗伤两天后）
Hi，爱唔宝呆，
打不死的我滚回来勒。
今儿个带乃们去工厂，
看看咱国产奶粉到底安全不安全。
（本集是一篇严肃的科普帖，阅读时请端坐）

来，破个冰先
请听题：
（这难道是打开每一篇《寻鹤记》的正确方式咩？）
根据有记载的历史，奶粉最早是哪儿的人发明的？
A古罗马 ?B. 新西兰毛利人? C. 古巴比伦 D. 古代中国
（打钩老师偶尔也会犯个小贱，把正确答案放在最后）
据马可·波罗说，中国元朝的蒙古骑兵都随身携带一种白色粉末（听上去怎么怪怪德），行军时放一把粉末在皮囊中，加水进去，然后挂在马背上。
长途奔袭或作战一天后，晚上扎营，皮囊里的粉末被马儿颠成糊糊，骑兵们就拿它来补充体力。所以，也有后人说，帮成吉思汗成就霸业的，不是别的，是那白色粉末。

     没错，那白色粉末就是奶粉。那时的奶粉制作水平很low，把牛羊的鲜奶挤出来，放在大锅里熬成糊状，然后在铁板或石板上摊开，在太阳地里风干，用刀一刮就成粉儿了。
     800年过去了，成吉思汗肯定想不到，在他幼弟帖木格当年的属地，做奶粉的大锅都改神器了。

这是飞鹤乳业在甘南的婴幼儿奶粉工厂，目前它在国内有4个这样的乳粉工厂。

飞鹤乳业始建于1962年（属虎），说来也算是“共和国长子”那一代了。最早它只是黑龙江赵光农场的一家小奶粉厂。
（赵光农场是电影《老兵新传》的故事发生地，听说这部电影1959年上映时也狂揽了几亿票房呢。）

     前两集我们去了飞鹤的专属农场和牧场，鲜奶从奶牛身上挤出后，3分钟快速制冷到4°C左右，直接进入全封闭的低温安全运输车，运到这家工厂，经严格检验，直接喷雾干燥成粉，全程不超过2小时。这样一个“2小时生态圈”，减少了二次污染，令奶粉更安全，更新鲜。

     且说那日，我进到厂区，最先被厂房墙脚周围一圈白色鹅卵石吸引了（怎么不铺草皮呢？），一打听，才知道这是防蚊虫的。草木繁盛之处，春夏秋季蚊虫小咬猖狂，一旦飞进厂房，对奶粉的安全和洁净度都是隐患，可若用杀虫剂，又怕造成污染，所以，厂里的人就想出了这招儿。白天，太阳把鹅卵石照得热烘烘的，形成一个自然的高温隔离带，蚊虫便不敢靠近了。

     若非亲眼所见，我很难相信在东北边陲一个县城有如此智能化的工厂。而所有一切，厂房、工序和设备，包括我脚下的隔离参观通道在内，都建成于10年前。（来，为企业经营者的视野和远见鼓掌。）

     在整个参观过程中，我发现车间里的工人极少，只是在生产线下游包装环节见到几个工人，在往奶粉罐里装小勺儿。工厂负责人说，他们正在考虑这个环节将来也能实现自动化。（亲，顾客倒是更放心了，可你考虑过工人的感受吗？）

     生产线上用的都是德国GEA机械、德国KUKA和瑞典ABB机器人。（都是国际顶尖设备，这得花多少钱呐，忒任性了）

     负责人跟我说，采用机器人是为了降低人的风险，因为人不但有疾病隐患，还有情绪隐患，这些都会影响到产品品质、口感、色泽的稳定。（愚蠢的人类又一次遭到嫌弃）

（敲黑板！画重点！接下来是本集精髓。放到朋友圈，大家都会感谢你！不过某些奶粉企业可能会削xiāo你！）

之前商评君不知道奶粉加工分干法和湿法两种工艺。（正常人大概都不知道）

     湿法工艺是用新鲜牛奶和各种营养物质，在液体状态下充分搅拌，然后将混合后的乳液输送到蒸发塔顶部雾化、干燥，再落到塔底就成奶粉了，因为制粉在密封环境中完成，减少了二次污染。

     干法工艺是将原料基粉（也是乳粉，又称大包粉）配上各种营养混合搅拌制成。拆包和混合过程中存在二次污染风险。此外，基粉是用超高温瞬时灭菌方式制成的，部分营养成分和活性会被破坏。某些企业可能将大包粉还原成液态奶搅拌，这等于又经过一次高温加工，营养破坏得更甚。
     相比干法工艺，湿法工艺生产出的婴幼儿奶粉更新鲜，营养物质搅拌更均匀，蛋白分子更小，更易吸收。
     燃鹅，湿法也有缺点，设备复杂昂贵，占地面积大，最关键得有新鲜奶源，一般企业玩不起。
     据了解，国内目前采用湿法工艺的，也只有飞鹤、三元、完达山等少数品牌。
（如有遗漏，纯属偶然，表打我。总之，商评君建议吃奶群众尽量买湿法工艺的奶粉。）

什么？如何辨别奶粉是干法还是湿法做的？
不急，下集我会教你的咯。

     除了鲜奶，飞鹤婴幼儿奶粉中还有几十种按照中国宝宝营养需求配制“小料”，飞鹤对这些小料供应商的把控十分严苛。我在飞鹤采访时巧遇芬兰Valio公司副总裁，这家全球最大乳清粉供应商一向傲娇，只供应全球最优乳制品企业，信不过的企业，给再多钱也不卖。这位副总说，他们与飞鹤合作了十年，飞鹤是他们最挑剔的客户，只买最贵，还得最好。
     每一罐飞鹤婴幼儿奶粉都有自己的“档案”，记载着从奶源地、工厂、包装、检验时间和地点及仓储运输等信息。

2012年飞鹤上线了中国婴幼儿奶粉的第一个全产业链可追溯系统。
2014年该系统升级，消费者通过微信公众号和移动端可以查询到奶粉的关键信息。（银家可是有身份的奶！）

     这是飞鹤投资几千万的质检中心，据说是国家乳品检测中心的克隆版，中心对鲜奶、原材料、半成品、成品、包装进行24小时全程跟踪检测，25道检验程序，411项次检验，确保出厂合格率100%。
（这哪里是检测，简直是反恐好吗？）

     检测中心主任的儿子从两个月开始一直吃飞鹤婴儿奶粉，吃到两岁半。她说：作为一个妈妈，让孩子吃自己把关出来的奶粉，还有什么比这更让我放心的？

     在飞鹤乳业，从董事长到员工的孩子都是吃自家奶粉长大的，他们有一个共同的名字——飞鹤宝宝。

（据说当时企业出几千万都找不到代言人，明星都怕给国产奶粉代言，飞鹤人就让自己家的娃来代言。）
话说，谁家爹妈会拿自家宝贝做人体试验。

好吧，刷到这里，如果乃们觉得这奶粉还是不安全，
那商评君也是无语了。
（你好，护士，我帮此人挂个号，此人得了“不信任国货强迫症”！）

接下来，我会带你去市场探访一下，去看看国产奶粉的欢喜和忧桑。
持续更新中。