关山羊奶把关严 层层堵住问题奶

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　　2014年2月10日关山羊奶公司车间位于陕西宝鸡陇县：工厂开足马力加工生产，全国各地销售火暴，有地区经销商因货源一度紧缺，甚至亲自驻扎在陇县“抢”货源，直到刚下生产线的奶粉经出厂检验后第一时间装上运输车，才满意地离开。为何在洋奶粉大举攻占国内市场、国产奶粉市场份额不断萎缩的当下，关山羊奶销售能够逆势上扬，其中关山羊奶粉还能稳坐国内羊奶粉头把交椅？
　　解释关山羊奶这一问题，得先从“好奶粉的标准”开始入手。因为有经验的妈妈在选择奶粉时，往往会从奶源、制作工艺和配方做综合考量。跟随记者深入关山羊奶生产加工基地为消费者探寻答案。
　　关山羊奶奶源好 草原绿色无污染
　　日前，记者驱车前往陇县，途经宝汉高速公路时看到，位于路旁的陇县生态工业园内工地建设正如火如荼，其中关山羊奶投资兴建的科研生产大楼已经顺利封顶。关山羊奶公司是陇县土生土长的国有企业，在企业扩大规模建设新厂时，为何还对陇县情有独钟？ 中国营养保健理事会副会长、中国乳制品协会常务理事、关山羊奶公司董事长李晓林一语道出了实情：陇县是最佳奶源基地，远离了奶源，就没有了乳业公司的生存之本。
　　原来，陇县背靠的关山草原，地貌与中欧阿尔卑斯山相似，草原森林相间，地势广阔，水肥草美，牧马、牛羊成群，景色秀丽。自古以秦非子养马而闻名于世，是陕西最大的林牧区，也是我国内陆中东部地区最大和唯一的天然草原。这里的草原不施农药、化肥，没有工业污染。有了良好的牧草，饲养牛羊就不愁。为此，陇县大力发展“奶经济”，依托龙头企业关山羊奶在关山脚下兴建畜牧养殖小区、标准化养殖场，成为了国家确定的全国奶牛基地和莎能奶山羊基地，奶牛和奶山羊的存栏量近年来均保持在5万头以上。其中60%的奶牛和90%以上的奶山羊在纯净天然的关山高原牧场上户外放养，常年采食天然牧草，饮用山间流水，不打针不吃药，绿色有机奶源，不含残留物。
　　当天下午，记者到达关山老厂区时，几辆写有“关爱如山”四个大字的储奶罐车正驶了进来，为厂里拉回来一罐罐刚刚收回的新鲜牛羊奶。 李晓林说，婴幼儿配方奶粉中60%以上的原料是鲜奶，鲜奶的质量是决定产品品质的重要因素之一。“因为关山羊奶地处奶源基地，现代化的挤奶设施从牛、羊身上挤出鲜奶后，路上运输过程不超过半个小时，从鲜奶加工到制作成成品仅需120分钟。
　　李晓林说：“纵观近几年来国内外多次奶粉质量事件，如黄曲霉素、新西兰二聚氰胺事件等，均是由牧草饲料等外源性污染所引发的。陇县关山草原牧草绿色天然无污染，是奶牛和奶山羊的最佳适生区。”他表示，陇县有着这么好的资源优势，关山羊奶当然不能离开，而且要扩大规模增加产能，应对供不应求的市场需求。
　　关山羊奶把关严 层层堵住问题奶
　　时钟回拨到十几年前，乳业被称作朝阳产业在国内刚刚兴起，众多乳企需要大量奶源，个别奶贩子利欲熏心 、不择手段地给收集的鲜奶中掺杂使假，牟取暴利，逐渐地，奶源质量开始出现大幅滑坡。其中三聚氰胺事件就是这样引发的：添水可以增重，但蛋白质含量就不够，无法通过乳企的仪器检测怎么办？奶贩子加进了三聚氰胺，因为那时候，乳企的检测仪器是通过检测奶中氮的含量来推算蛋白质的含量。这让“精通化学”的不法人士钻了空子。
　　李晓林深谙行业内幕。他说，奶农和商贩通过添加什么物质达到某种指标，这种行为防不胜防，但万变不离其宗，鲜奶里添加任何物质无非是为了掩盖“添水增重”这一行为，因为“增重可以多卖钱”。顺着这一逻辑，关山羊奶坚决杜绝“注水奶”。测试是否注水那就很简单了，用试剂检测奶中硝酸盐含量（是否含有外来水分）、测试牛奶比重就可以一目了然。办法虽然土，但对保证质量非常奏效。“我们连注水奶都拒绝收购，三聚氰胺更无可能添加进去。所以当三聚氰胺毒瘤蔓延众多乳企时，关山羊奶却还不知三聚氰胺为何物，在那段时间，关山羊奶在国家地毯式的检测中也没有‘中招’。”