教你做腊味煲仔饭

安妮香香

用料：

    米饭、香肠、香菇、青椒、时蔬任意、色拉油 1汤匙、盐 1/2茶匙、糖 1茶匙、鸡精 1/2茶匙、老抽 1汤匙、生抽 2汤匙、蚝油 1汤匙、鱼露 1汤匙、香油 若干滴

做法：

    1.先将米淘净，加清水，米和水的比例为1:1，加入少许油拌匀，电饭煲开始焖饭。

    2.将香菇、腊肠切片，青椒切丝备用，待米饭开始收汁时，拌入米饭中，继续焖。

    3.准备一个小碗，将盐、糖、鸡精、老抽、生抽、鱼露、香油调成碗汁备用。

    4.另起一锅，放少许清水，一小撮儿食盐，将青菜焯熟，捞出备用。

    5.待电饭煲煮饭键弹起，进入保温状态，将调好的碗汁倒入锅中与米饭拌匀。

    6.盛出焖熟的米饭，搭配上焯好的青菜，即可开始享用。

小贴士：

    1）香肠一定要等到水分都收到米饭中后才能放入锅中，否则就会失去咬劲，没有香味了。

    2）调味的碗汁儿可以根据自己的喜好随意搭配，只是酱油和糖必不可少，蚝油和鱼露都是提鲜的，实在没有，也不影响成品的美观。

    3）青菜不能放锅里一起煮，否则时间长了，不但营养流失严重，口感也不好。