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秋葵含钙量不输鲜奶 [复制链接]

kayoweb

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发表于 2012-11-19 14:43:58 |只看该作者 |倒序浏览

《科研发现》秋葵含钙量不输鲜奶

秋葵的表皮毛毛的，丰富的营养成分外，可以附着在胃黏膜上，保护胃壁，就是俗话说的「顾胃」。除了可以降血压、帮助消化，对预防大肠癌也有帮助。秋葵可以治胃炎、胃溃疡，恐怕还需要科学证据才能证实。除了含有丰富的水溶性纤维，秋葵里的钙、镁跟钾也很多。

100公克秋葵钙含量就有80到100毫克，跟等重的鲜奶不相上下。不同的是，秋葵的草酸含量低，钙的吸收利用率可达五到六成，比牛奶来得好，对素食人口、发育中的小朋友，或是喝牛奶会拉肚子的人来说，是很好的钙质来源。烫过再切，别让黏液流失；另外，先加些盐后再汆烫，可以避免秋葵变黄。

秋葵.jpg