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标题: 隔夜食物究竟能不能吃 [打印本页]

作者: 安妮香香 时间: 2013-1-16 14:26:56 标题: 隔夜食物究竟能不能吃

随着冰箱的应用，保存食物变得越来越方便了。然而，沈阳市食品药品监督管理局在近期的食品安全提示中说，吃隔夜食物有讲究。

　　隔夜银耳不能吃。银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环，血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。

　　隔夜开水要少喝。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量比生水高。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺，而反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。把自来水烧开3分钟～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。

　　隔夜汤要放好。有些地区的人喜欢煲汤，并且把喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。其实，健康吃法，汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好用瓦锅或玻璃器皿放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应。

　　隔夜鸡蛋要煮熟。鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下容易滋生细菌，易造成肠胃不适、胀气等情形，因此会有害健康。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般放48小时都没问题。

作者: 辣妈肉肉 时间: 2013-1-31 15:31:46

我觉得可以吃的，带饭都是隔夜的

作者: 美猴王 时间: 2013-2-1 03:54:34

我觉得可以吃的，带饭都是隔夜的

作者: 喵星球 时间: 2013-2-1 13:11:17

中午带饭一般都是隔夜的啊，早上来不及~

作者: tianlebb 时间: 2013-2-3 21:40:02

这些太有用了

作者: 云乡猫须草妈妈 时间: 2013-4-6 10:09:04

如果隔夜是不能吃，估计全世界99%的人都被饿死了
冰箱也可以都扔掉了

作者: 雪儿2008 时间: 2013-4-9 14:38:11

是啊隔夜饭不能吃的话大家都饿死了还要冰箱干嘛只要海鲜凉菜之类的不吃就没问题吧

作者: 艾娣超 时间: 2013-4-10 04:01:18

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

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