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标题: 三色蛋是很常见的凉拌菜 [打印本页]

作者: kayoweb 时间: 2012-11-30 15:21:24 标题: 三色蛋是很常见的凉拌菜

材料也不贵
但在外面餐馆吃，价钱却不亲民
在家自己动手就能做出一盘色泽漂亮，层次分次的三色蛋哦
材料：生鸡蛋八颗，生鸭蛋四颗，皮蛋四颗
调味料：塩，糖，米酒
作法：
１．将皮蛋冷水下锅煮五分钟，冲凉备用(皮蛋先煮过会比较好切，也能避免蛋液流出，做出来才会漂亮）
２．四颗生鸭蛋黄与四颗皮蛋切丁备用
３．八颗生鸡蛋，其中四颗蛋黄另外捞起备用
４．将八颗的鸡蛋清四颗鸡蛋黄与二颗的生鸭蛋清与蛋黄与皮蛋拌匀
５．加入约３０ｃｃ的水，少许的酒，糖拌匀备用
６．取一器皿铺上保鲜膜，将以上材料倒入器皿中，捞起表面的泡泡
７．电饭锅约一碗半的水，留小缝隙（不要全盖紧哦，这样蒸起来的蛋才会漂亮)
蒸约25分钟
８．预先留备用的鸡蛋黄加少许的塩，米酒，水抣匀
９．蒸２５分钟后的三色蛋表面凝固后均匀的倒入鸡蛋黄
１０．再蒸约20分钟就完成啰
１１.放凉切片就完成啰
用生的鸭蛋做出来的三色蛋会比用熟的鸭蛋来的漂亮

作者: dryad 时间: 2012-12-27 16:58:51

MM好厉害哦

作者: nahpyjwo 时间: 2013-4-20 23:20:48

顶而不懈，遇到好贴决不能放过

作者: malya 时间: 2013-5-8 19:57:58

有张图片看看就好了！

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