a. 羊奶含有促进细胞生长因子(EGF),牛奶却不含有;
b. 羊奶含有丰富的乳清蛋白,牛奶同样不含有;
c. 羊奶含有丰富乳铁蛋白,牛奶几乎没有;
d. 羊奶脂肪链短,只有脂肪颗粒只是牛奶的三分之一;
e. 羊奶的蛋白凝块细而软,牛奶的蛋白凝块粗而硬;
f. 羊奶的脂肪为不饱和脂肪,牛奶的脂肪为饱和脂肪;
g. 羊奶的脂肪溶点低,牛奶的脂肪溶点高,羊奶比之更容易消化;
h. 羊奶的营养元素全面而丰富;
i. 羊奶呈弱碱性,PH值7.1-7.2,牛奶呈弱酸性,PH值为6.5-6.7;
j. 羊奶的钙含量是牛奶的1.7倍,羊奶的维生素A是牛奶的2倍,羊奶的维生素B1和B2是牛奶的 1.5倍,羊奶的肉酸素是牛奶的10倍,羊奶的钾含量是牛奶的1.8倍,钠含量是牛奶的1.6倍;