xuan06 发表于 2012-6-6 20:36:26

喜欢清蒸鱼的朋友看过来

1、选择鲜鱼，杀之，洗净，锅里添水，加大料，料酒适量，加适量盐烧开，把鱼入锅，变白翻个再片刻出锅。打焯不要时间过长。
2、把打焯了的鱼放入盘中，上屉蒸5-7分钟(视鱼大小）蒸好后拿出，以做菜的盐与味精均撒在鱼身上。
3、空锅放油，放花椒，葱，蒜酱油等料，自己调口，像平日炒菜前那样，然后把油和这些料浇到鱼上，吃前把鱼再翻个，这样口味更匀一些。

此菜特点是嫩滑，清爽不油，特别是春天容易发火的时候吃！你学会了吗？偶家丛山连着两天中午终于吃的说周日再吃吧！
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